Chef de Partie Cuisine Italienne H/F - Hôtel Golden Tulipe

Au coeur de Germain Collection, bat l'âme d'une hôtellerie passionnée, où chaque détail est pensé pour sublimer votre séjour.

Situé au bord du pittoresque Chenal de Caronte, l'Hôtel Golden Tulip Martigues Provence accueille ses clients dans un cadre élégant et moderne, en plein coeur de la « Venise Provençale ». L'hôtel dispose de 72 chambres lumineuses et chaleureuses, offrant un confort optimal pour les séjours d'affaires ou de loisirs.

Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements, l'Hôtel Golden Tulip de Martigues **** un(e) Chef de partie, spécialisé en cuisine italienne dans le cadre de l'ouverture de son nouveau restaurant italien.

Vous serez chargé(e) de :

- Élaborer et exécuter les plats dans le respect des recettes traditionnelles italiennes, tout en apportant votre touche créative.
- Superviser et accompagner les commis et apprentis afin d'assurer une organisation fluide sur votre poste.
- Veiller à la gestion des stocks, des commandes et à l'approvisionnement quotidien de votre partie.
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Collaborer étroitement avec le sous-chef et le chef de cuisine pour participer à la création de menus innovants tout en préservant l'identité culinaire italienne de l'établissement.

- Une solide expérience en cuisine italienne.
- Maîtrise des techniques culinaires modernes.
- Excellente connaissance des produits italiens traditionnels.
- Compétences organisationnelles et capacité à encadrer une petite équipe.
- Sens aigu du détail, de la qualité et de la présentation.
- Aptitude à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
- Esprit créatif, proactif et force de proposition.

• Créativité