Cuisinier Restauration Collective en Cuisine Centrale H/F - Mairie

Sous l'autorité du Responsable de la Cuisine Centrale, vous assurerez les missions suivantes :
Missions principales :
- Préparer et participer à la production des repas en appliquant les techniques et les règles de fabrication culinaire,
- Réaliser et valoriser les préparations culinaires,
- Mettre en place le matériel de cuisine,
- Vérifier, entretenir et nettoyer le matériel et les locaux de cuisine.

Missions secondaires :
- Assurer le lavage, l'épluchage et la coupe des légumes,
- Assurer la réception et le rangement des marchandises,
- Assurer l'entretien et la désinfection du matériel et des locaux annexes.

Qualités requises :
- Expérience dans le métier de la restauration collective,
- Maîtriser le processus d'une cuisine centrale en liaison chaude,
- Formation HACCP requise,
- Esprit d'équipe,
- Rigueur.

Experience: 2 An(s) - Cuisine centrale ou collective

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Administration publique générale

• Préparation des repas
• HACCP
• Désinfection
• Préparation de légumes? ou de fruits