Les missions du poste
Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements, l'Hôtel Golden Tulip de Martigues **** un(e) Pizzaïolo (H/F) pour venir renforcer l'équipe en place pour son nouveau restaurant italien : Vista !
À ce titre, vous serez chargé(e) de :
- Réaliser et dresser les pizzas devant notre clientèle dans le respect des recettes traditionnelles italiennes, tout en apportant votre touche personnelle.
- Coordonner les commis et apprentis afin d'assurer une organisation fluide au sein de votre poste.
- Gérer les stocks et l'approvisionnement des produits nécessaires à la production quotidienne.
- Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Collaborer étroitement avec les chefs de partie et le chef de cuisine pour élaborer des cartes innovantes, dans le respect de l'identité culinaire italienne.
Le profil recherché
- Justifier d'une solide expérience en cuisine italienne.
- Maîtriser les techniques culinaires modernes.
- Connaître et valoriser les produits italiens traditionnels.
- Organiser, coordonner et encadrer l'activité de la cuisine avec efficacité.
- Garantir un haut niveau d'exigence en matière de qualité et de finitions.
- Travailler efficacement sous pression dans un environnement dynamique.
- Faire preuve de créativité, de proactivité et être force de proposition dans la conception de nouveaux plats.
Compétences requises
- Créativité
- Norme QHSE
- Italien
- Gestion des stocks
- Recettes
- Force de proposition
- HACCP
- Normes d'hygiène