Chef Cuisinier·e Spécialité Cuisine Marocaine H/F - O'safran

1- Création Culinaire
Création des plats et du Menu du restaurant
Recherche de nouvelles saveurs et associations de goûts
Remise en question et réajustements des saveurs des mets proposés
2- Approvisionnement et gestion des stocks
Contrôle qualité et sécurité alimentaire réception marchandises
Organisation des espaces de stockage
Respect de la chaîne du froid
Suivi administratif des relevés températures, provenance des produits.
3-Gestion de la production
Organisation et optimisation des postes de travail
Mise en place des fiches techniques
S'assure du bon fonctionnement des équipements et outils nécessaire à la réalisation des plats.
Annonce des commandes et répartition des tâches
Contrôle qualité process et techniques de cuisine
Ajustement des assaisonnements avant dressage
Contrôle qualité produit fini avant envoi en salle

Experience: 5 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Créativité
• Autonomie
• Gestion des stocks
• Contrôle qualité
• Rédaction de notices techniques
• Réception de marchandises
• Chaîne du froid