Second de Cuisine H/F - les Girelles

Notre établissement recherche un(e) second(e) de cuisine H/F avec de l'expérience ou diplômé en cuisine.

Prépare et cuisine des mets selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Le restaurant est fermé le dimanche, mercredi soir et lundi journée.
Non logé

Le salaire est à négocier en fonction du profil et de l'expérience

Experience: 1 An(s)

Compétences: Gestion de la qualité des produits,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser des plats pour le service,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer les viandes et les poissons,Préparer des plats culinaires

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Norme QHSE
• Contrôle qualité